Vinos naturales: Tiques 2016

En esta secuencia veraniega de la buena vida, tenida por lo natural y lo sano, ya hemos hablado de Joan Rubió. Enólogo y director de Recaredo en muchas añadas, ha encontrado la finca familiar, un entorno idóneo para aplicar casi de manera religiosa, los principios de la agricultura biodinámica y eco. Respetar el suelo, no intervenir apenas en el viñedo ni en el vino, casi al límite que genera vinos sin clarificar y que tienen toda una personalidad. Un ejemplar muy exclusivo que responde a esta idea poética, es el Tiques 2016. Varietal de Xarel.lo, que con escasos 650 números, resume la fruta fresca del Mediterráneo en el horizonte. Vino aparentemente sencillo, muy goloso en boca, absolutamnet expresivo en nariz, es de esos que te hacen detenerte y pensar aunque sólo sean cinco minutos de esta vida vertiginosa. La crianza en barrica de roble de 500 litros es sólo una pincelada argumental de algo que siempre nos recuerda a un paseo por ese terruño único. El destino de un bodeguero, la voluntad de los bebedores y el pacto indisoluble de felicidad que tiene este blanco natural.

Bodegas: Joan Rubió. Nombre: Tiques 2016.

D.O: Penedés. Precio: 23,30 euros. Web: tiques.cat