Cuando llega el verano y los estantes de los supermercados se llenan de frutas veraniegas, son muchos los que se lanzan de cabeza a los míticos melones y sandías con ganas no solo de que lleguen las vacaciones, sino también de saborearlas. Y es que no hay nada como una raja de sandía bien fría para combatir la ola de calor.

En este contexto, elegir una sandía que esté realmente buena puede convertirse en todo un desafío. Las hay con y sin pepitas, rayadas o lisas, más claras o más oscuras, enteras o partidas, y los precios varían tanto como su calidad. Pero mientras nosotros dudamos frente a la montaña de melones, los agricultores saben perfectamente qué buscar para no fallar.

El truco de los agricultores: busca la “mancha del campo”

Preguntamos a tres expertos del campo cómo eligen ellos la sandía más dulce, y todos coincidieron en una misma señal reveladora: la mancha del campo.

"Es la zona donde la sandía ha reposado en el suelo mientras maduraba. Si no tiene mancha o esta es blanca, probablemente no esté lista", explica Dana Peters, inspectora de productos agrícolas.

Por otra parte y según Jerrold Watson, de Watsonia Farms, una buena sandía debe mostrar una mancha amarilla cremosa o color paja. Esa es la mejor pista visual de que la fruta ha madurado adecuadamente bajo el sol.

5 claves para elegir la sandía perfecta

Además de la mancha del campo, nuestros agricultores recomiendan prestar atención a estos aspectos:

• Peso relativo: una buena sandía debe sentirse pesada para su tamaño, señal de que está cargada de agua y por tanto será más jugosa.
• Sonido al golpearla: si al darle unos golpecitos suena profunda y hueca, es una buena señal de madurez.
• Forma simétrica: evita las deformes o abolladas. Busca una sandía con forma regular y sin golpes visibles.
• Tallo seco: un tallo marrón y seco indica que ha sido recolectada en su punto justo de maduración.
• Superficie mate: si brilla demasiado, podría estar verde. La superficie debe tener un acabado opaco y rugoso al tacto.

Qué evitar al comprar una sandía

Tan importante como saber qué buscar es saber qué evitar. Según los expertos, huye de las sandías que:

• Están expuestas al sol o al calor durante mucho tiempo.
• Presentan un brillo exagerado en la cáscara.
• Tienen signos de quemaduras solares o zonas blandas.
• Muestran un lado plano, lo que puede indicar daños internos por presión durante el transporte.
• Son demasiado blandas al presionar la superficie.