Hoy te vamos a contar una receta asturiana que, aunque no es tan conocida fuera de la región, es una auténtica joya: las cebollas rellenas. Más allá de la clásica fabada, el pote o el cachopo, este plato tiene un sabor y una historia que merecen mucho la pena descubrir.

Las cebollas rellenas son un ejemplo perfecto de cómo en Asturias se puede convertir lo sencillo en algo delicioso. Vienen de las cocinas de los pueblos rurales, donde se aprovechaban los productos de la huerta y las sobras de otros platos para crear algo sabroso y práctico. Es una receta que nació de la inventiva y el aprovechamiento, y que todavía hoy sigue conquistando paladares en muchos hogares y restaurantes.

El origen de estas cebollas rellenas está en las cocinas tradicionales asturianas, donde las abuelas usaban lo que tenían a mano para hacer un plato que llenara y gustara a todos. La idea era aprovechar al máximo los ingredientes, y así nació esta maravilla. La forma más clásica de rellenarlas es con carne picada, pan, huevo y especias, aunque cada familia tiene su toque especial.

El proceso es sencillo pero lleno de sabor: primero vacías las cebollas y las cocinas hasta que estén blanditas. Luego, las rellenas con la mezcla y las cocinas en una olla con una salsa que les da un toque aún más rico. El resultado es un plato que combina la dulzura de la cebolla con el sabor intenso del relleno, ¡una auténtica delicia!

Aunque no tienen tanta fama como otros platos asturianos, las cebollas rellenas han sido un clásico en las mesas familiares durante generaciones, especialmente en celebraciones y días especiales. Su preparación artesanal y su sabor casero las convierten en un símbolo de la creatividad y el ingenio de la cocina de aprovechamiento asturiana.

Son muy típicas en la zona centro y en las cuencas, donde las abuelas llevan haciéndolas toda la vida y las pasan de generación en generación. Si tienes la oportunidad de probarlas, no solo disfrutarás de un manjar lleno de sabor, sino que también estarás saboreando un pedacito de la historia y cultura de Asturias.

Y aunque no sean tan famosas como otros platos, estas cebollas rellenas son uno de esos guisos que merecen mucho la pena. ¡Anímate a probarlas y disfruta de un plato que te transportará directo a la tradición asturiana! Están de vicio.