Resultados “Comer con las manos”

Marcos Morán: Bocadillo de quesos para despertar los cinco sentidos

Es crujiente y lo prepara con tres asturianos: de Pría, Gamonéu y Rey Silo.

Ostra en tempura de la ría del Leo

El asturiano cambia la textura del marisco bivalbo para seducir a sus comensales

Juanlu Fernández: atún de almadraba entre panes y kimch

Desde que inauguró en primavera Maison Lu, el ambicioso proyecto del grupo Boqué en Marbella, no dejan de lloverle las mejores críticas.

Ricard Camarena: lechuga a la carta del campo a la mesa

El valenciano la rellena de salmón marinado y raíz de rábano picante autóctono

Iván Sáez: Alitas de pollo para perder la cabeza

El cocinero las ofrece en el local que acaba de abrir envueltas en una salsa adictiva

Jaime Uz: ensaladilla de centollo en un solo bocado

El marisco marca la diferencia de una clásica elaboración que en Lena se convierte en una tapa.

Luis Arévalo: Nigiri de bogavante, entre sabores anda el juego

Incluye láminas de mango, aguacate y almíbar de ají limo para alcanzar un gusto dulce, picante y salado

José Calleja: tortillita de camarones y manzanilla

Se trata de la única receta de su tierra que el cocinero no se atreve a versionar.

Félix Martínez: Ventresca de mero, endivia y berberechos

El cocinero apuesta por un genial juego de sabores con los que da en el clavo.

Juan Ramos: mosquitos que no pican

Son unos pequeños crustáceos que se disfrutan fritos, enteros y con cáscara incluida.

Ángel León: Lo último, mortadela de corvina

Es uno de los embutidos marinos que ya ofrece en sus locales y pronto podremos llevarnos a casa

Dani García: Tras el kite, brioche de rabo de toro

Para el cocinero es el bocado perfecto por textura, sabor e intensidad

Ostra en tempura de la ría del Leo

El asturiano cambia la textura del marisco bivalbo para seducir a sus comensales

Carito Lourenço: La empanada criolla que desaparece en cinco bocados

Es la debilidad de la argentina, que la hace con carne picada, grasa de ternera, cebolla, laurel y ají molido.

José Luis Martínez: el salmón con Gin Tonic que preside la buena mesa

El cocinero lo marina en esta bebida y lo sirve con una mayonesa hecha de ralladura de lima.