Cómo hacer tarta de castañas y chocolate, uno de los postres más típicos del otoño

En esta temporada otoñal, nada mejor que deleitar el paladar con un clásico postre de la época: la tarta de castañas y chocolate. Esta deliciosa combinación combina la suave textura de las castañas con el intenso sabor del chocolate, creando un manjar perfecto para disfrutar en una tarde fresca.

Ingredientes

• 200 gramos de castañas cocidas y peladas.
• 200 gramos de chocolate negro.
• 200 ml de nata líquida.
• 100 gramos de azúcar.
• 4 huevos.
• 50 gramos de mantequilla.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 1 base de masa quebrada.

Pasos para la preparación

Prepara la base de masa quebrada

Extiende la masa quebrada sobre un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Cubre el fondo y los laterales y pínchala con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.

Hornea la masa en blanco durante unos 15 minutos a 180°C, o hasta que esté ligeramente dorada.

Prepara el relleno de castañas

Tritura las castañas cocidas hasta obtener un puré suave. Puedes usar un procesador de alimentos para lograr una textura homogénea.

Prepara la mezcla de chocolate

En un bol al baño maría, derrite el chocolate junto con la mantequilla. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y brillante. Deja que se enfríe ligeramente.

Mezcla los ingredientes

En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega la esencia de vainilla y una pizca de sal.

Incorpora el puré de castañas y la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Añade la nata

Calienta la nata líquida en un cazo hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y añade a la mezcla, integrando todo de manera uniforme.

Hornea la tarta

Vierte la mezcla sobre la base de masa quebrada ya horneada. Nivela la superficie con una espátula.

Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero aún ligeramente temblorosa en el centro.

Enfriamiento y decoración

Deja que la tarta se enfríe completamente antes de desmoldarla. Puedes decorar con castañas enteras o ralladuras de chocolate por encima para darle un toque final.