Ensalada otoñal de brócoli y granada.

La temporada de granada no dura mucho, así que vamos a disfrutarla, lo más sencillo es añadirla a nuestras ensaladas, esta receta de ensalada brócoli combina sabores ligeramente amargos como el del tahini, con el dulce de los granos de la granada, y además está repleta de antioxidantes.

Ingredientes:

• 100g de brócoli.
• 3 cucharadas de granos de granada.
• 10 nueces.
• Opcional: un puñadito de canónigos.

• Una cucharada de tahini o pasta de sésamo.
• Una cucharada de zumo de limón o vinagre.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Dos cucharadas de agua.
• Sal al gusto.

Receta paso a paso:

• Pon agua a hervir en una cazuela tapada.
• Cuando hierva, añade el brócoli lavado y cortado en pequeños arbolitos.
• Cocina el brócoli en la cazuela tapada durante 3 minutos.
• Escurre el brócoli y sumérgelo en un cuenco con agua muy fría, así quedará de un color verde intenso.
• Abre la granada y saca los granos.
• Coloca en un cuenco para ensalada el brócoli, si quieres unos canónigos, la granada y las nueces.
• Mezcla todos los ingredientes para hacer la salsa y remueve muy bien, prueba la salsa y ajusta el sabor a tu gusto, puedes ponerle más limón, más sal, más agua para hacerla más líquida, o una pizca de miel si te sabe muy amarga, aunque el dulzor de los granos de granada compensará este amargor.
• Reparte por encima de la ensalada, ¡y lista!.
• Las cantidades son, para un primer plato de ensalada, para una persona.