El nuevo Bulli toma forma

BARCELONA- El nuevo Bulli de Ferran Adrià enmpieza a tomar forma. Ayer se presentaron los dos equipos de la Harvard Business School que ganaron el concurso de ideas organizado por el chef catalán y Telefónica para diseñar el futuro de elBulli Foundation, la fundación que gestionará el centro de investigación y creatividad en el ámbito gastronómico impulsado por Adrià. «Duende» y «Team A» –nombres de los grupos ganadores–,recibirán cada uno una dotación económica de 10.000 euros, mientras que el equipo clasificado en segundo lugar, de la London Business School, percibirá en total 3.000 euros, según ha informado la compañía telefónica. A la llamada de Adrià acudieron 31 equipos, todos ellos formados por tres estudiantes de escuelas de negocios internacionales. Cada uno de ellos tuvo ayer la oportunidad de defender por la mañana públicamente sus proyectos ante un jurado integrado, entre otros, por el propio Ferran Adrià y el Premio Nobel de Economía Joseph Stiglitz. El tribunal del concurso llamado «Ideas for Transformation», que tiene como objetivo diseñar propuestas para lo que ha de ser el nuevo Bulli a partir del año 2014, resaltó la calidad, creatividad e ideas rupturistas de los tres equipos finalistas.Uno de los ganadores, el equipo denominado «Team A» propuso «creativas agendas de trabajo» para la puesta en marcha de esta fundación y ha presentado un completo plan de viabilidad económica-financiera y una política de inversiones e ingresos para garantizar la sostenibilidad de elBulli Foundation. Por su parte, los otros premiados, el equipo Duende, presentaron una singular perspectiva de futuro, con una estructura organizativa ágil y plana y un original patrocinio basado en novedosas iniciativas, según Telefónica. Adrià indicó que en el próximo mes de noviembre se presentarán los detalles del funcionamiento de elBulli Foundation, cuya maqueta fue presentada públicamente a los medios de comunicación. «Se trata de un antes y un después en el proyecto de elBulli Foundation», destacó Adrià, que señaló que el centro «será similar a un pequeño campus universitario, porque prácticamente la gente vivirá allí». elBulli Foundation contará con dos centros principales, uno en Cala Montjoi, en la ubicación actual de El Bulli en Roses (Girona), donde solamente se conservará la cocina del restaurante, mientras que el resto se reformará para convertirse en un espacio, según Adriá, «soñado para crear, similar a los platós de televisión». También se creará un espacio expositivo en Roses, donde se exhibirá y se pondrá a disposición del público los más de 40.000 archivos y piezas que el restaurante ha recopilado desde sus inicios. Adriá aseguró que la primera fase de las obras de construcción del nuevo centro empezarán en febrero de 2013, siempre y cuando la película que Hollywood está preparando sobre El Bulli lo permita.

Un filme de 40 millones de euros
La película es una de las iniciativas que más ilusionan al cocinero, quien tendrá abierto su mítico estable-cimiento mientras las cámaras trabajen. Cuenta con una inversión de 40 millones de euros y el productor será Jeff Kleeman, mientras que el guión correrá a cargo de David Wilson.