La climatización clave para ahorrar energía en restaurantes

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La nueva «Guía de auditorías energéticas en restaurantes», editada por la Cámara de Comercio de Madrid facilita una serie de pautas, consideraciones y actuaciones con el propósito de reducir el gasto energético en este tipo de establecimientos. Por ejemplo, en el apartado de iluminación, una primera medida para de ahorro consiste en cambiar los tipos de lámparas por unas de mayor rendimiento o cambiar las reactancias de los fluorescentes por otras de tipo electrónico. Sin ermbargo, un punto clave es la climatización tanto en las zonas destinadas a ser utilizadas por los clientes como en las dedicadas a cocinas y servicios auxiliares, donde será necesario evacuar humos mediante ventilaciones específicas y utilizar enfriadoras y cocinas industriales.