Tinto valenciano

La uva monastrell acojona todo el levante español. Es una uva complicada de cultivar y da poco rendimiento de calidad salvo que se críe en bajas producciones, buscando una altitud idónea. Rafael Cambra es un enólogo y viticultor valenciano que ha interpretado mejor que nadie esta uva en viñedo viejo; con poco rendimiento y un determinado microclima, perfecta para vino de autor. Su Rafael Cambra Uno 2007, después de un período en barrica, la mitad sobre lías, saca muchas notas frutales asumiendo la elegancia de la barrica. Guinda picota, con un toque raro a menisco, prologa cromáticamente este ejemplar, la fruta negra y las especias. De buena acidez, este vino levantino tiene una vitalidad insultante que justifica una espera paciente para el momento feliz que llegará.

Bodegas: Rafael Cambra
D. O: Valencia
Nombre: «Rafael Cambra Uno 2007»
Precio: 12 euros