Vinos de burbuja: Recaredo reserva particular

Un auténtico vino de los grandes. Nos pasamos la vida llenando las páginas de tópicos y de ditirambos cuando un vino nos entusiasma. Ya hemos hablado de las bondades y singularidad de los cavas de Recaredo, y del origen familiar de su nombre y bodega. En este caso, se apuesta por una larguísima crianza y por el llamado vino de terroir. El fondo vinoso de este cava es indiscutible, hasta el punto de que su apariencia y burbuja son de una delicadeza inusual. La larga estancia en la bodega y las notas de fruta que no paran de aflorar son la expresión de una propuesta casi filosófica. Frente a la mediocridad imperante que califica cavas por el origen, la uva o por las notas de elaboración, aquí nos encontramos ante un ejemplar de tanta hondura que nos invita a compartirlo solo con quien tenga una auténtica apertura de mente. Su suavidad, su más que interesante conjunto aromático, en el que destaca la mineralidad, son el prólogo de una explosión en el paladar. Y, como suele ocurrir con los vinos realmente interesantes, algo que se abre como una crisálida y que nos va atrapando poderosamente.

Bodegas: Cava Recaredo

Nombre: Recaredo Reserva Particula

Precio: 51,80

Web: recaredo.com