Vinos de burbuja: Suenen

Un paso más en la carrera vertiginosa hacia el final del verano a lomos de los vinos espumosos franceses. Y como ya va siendo norma en el champán de pequeño productor, cada vez más apreciado por los iniciados y por el público en general, la receta vuelve a ser biodinámica. Casi como una consecuencia lógica del amor a la parcela, de la exquisita selección de unos viñedos aristocráticos y tremendamente personales, del respeto al suelo y del repudio a todo tipo de herbicidas consiguen vinos muy expresivos y a veces que se escapan a lo domesticado. El fondo de este champán suave, dulce y hermoso en sus tres tercios de cata es el producto de una vinificación tranquila y de una mirada permanente al campo; mucha frescura en un Chardonney sobre un suelo de tiza y con un más que agradable paso de boca. El gracejo del bodeguero es también el pasaporte de felicidad que nos supone esperar la temida vuelta de los atascos y de las prisas con una copa de champán en los penúltimos atardeceres estivales. La mineralidad de un joven bodeguero llamado a ser grande.

Bodega: Champagne Suenen

Nombre: C+C Grand Cru

Precio: 45,00 euros

Web: champagne-suenen.fr