Vinos de burbuja: Tantum Vintage

Un gran cava de Valencia de la marca de bodegas Hispano-Suizas.Todo gira en torno a tres socios de esa procedencia que han ido indagando en la cultura del espumoso. Sus vinos tranquilos son un sello de calidad, de personalidad y de tipicidad. Saben explorar y extraer lo mejor de uvas, no necesariamente autóctonas, con un buen manejo de la crianza. En un cava top repiten la fórmula: vinos expresivos, siempre muy agradables en boca y que reflejan la ideología de los bodegueros y, por qué no, de la zona. Chardonnay y Pinot Noir como el soporte de un cava largo, profundo y cremoso. Pero sobre todo con buenas notas de fruta, intenso en el paladar y apto para espíritus inquietos que aman la burbuja sin fronteras. El canto gregoriano como una singular veneración a la uva y a una enología que mira el futuro. Todas las entrañas de este vino son las propias de una gran acidez, muchas sugerencias aromáticas y una propuesta, en el fondo, un tanto gastronómica. Cava actual, valenciano, cosmopolita y de guarda.

Bodega: Hispano-Suizas

Nombre: Tantum Ergo Vintage 2010

Precio: 40 euros

Web: hispanosuizas.com