Vinos naturales: Cabòries

Mezcla de uvas tintas y blancas que algún osado lo califica como clarete. Vino del Penedès con leve capa cromática y que una vez más decidimos que es natural. No solo porque tenga una paleta olfativa llena de referencias frutales y a flores blancas e incluso rojas. Sino porque se trata de un ejemplar que de pura dulzura nos transporta al Mediterráneo. Elaborar con variedades autóctonas un tinto joven con algo de crianza en roble francés bueno sería un pasaporte de felicidad para andar por las añadas siempre en pos de la amabilidad y de la jugosidad. Aludir a algo tradicional cuando lo antiguo hoy es algo denostado sino fuera por su autenticidad es jugar al escondite. Bodegas Mas Candí creada por cuatro bodegueros jóvenes que únicamente reconocen el entorno enológico que les rodea. La ligereza de la propia vida mirando a un mar lejano. La mezcla de variedades desterrando la extracción y mimando a quien espera tras cada botella. Quien ha hablado de la complejidad, de la necesaria profundidad de vinos para esconder la bodega desconoce que en el fondo de una tan recoleta se encuentra el auténtico sentido de la vida.

Bodegas: Mas Candì. Nombre: Caborìes 2017. D.O: Penedès. Precio: 12,50 euros.