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El arte secreto del Gin Tonic

La tradición y la vanguardia se mezclan en la coctelería «Old Fashioned», en el barrio de Gracia, que estos días celebra su primer aniversario

Bruno y Luca son los barman que regentan «Old Fashioned Gin Tonic & Cocktail Bar», local en el barrio de Gracia que hará las delicias de todos a los que les gustan las nuevas experiencias. Foto: Guillermo Ruiz
Bruno y Luca son los barman que regentan «Old Fashioned Gin Tonic & Cocktail Bar», local en el barrio de Gracia que hará las delicias de todos a los que les gustan las nuevas experiencias. Foto: Guillermo Ruiz

La vida siempre tiene sus secretos y la mayoría de las veces no hace ninguna falta que sean revelados. Si todo fuera evidente, explícito y capaz de tener una fácil explicación no existiría ni el misterio, ni el amor, ni poesía, ni el arte, ni siquiera el placer que uno siente cuando bebe un gin tonic perfecto. Y a quién le importa cómo o por qué ocurren estas cosas si de verdad ocurren.

En el barrio de Gracia, en una de sus clásicas callecitas estrechas, hace un año abrió el «Old Fashioned Gin Tonic & Cocktail Bar», un espacio que ha conseguido la mezcla perfecta entre tradición y vanguardia dentro del mundo de los combinados. Regentado por Luca y Bruno, dos argentinos que han dado la vuelta al mundo en busca del Gin Tonic y el Old Fashioned, han conseguido transmitir toda su pasión a las copas que preparan y conseguir esa difícil mezcla que respeta la tradición pero la lleva a nuevos niveles. «Desde el principio nuestro objetivo era hacer algo distinto, mezclar conctelería clásica con la creativa. Queremos ofrecer a nuestros clientes una experiencia, que cuando salgan piensen en la gran noche que han pasado», comenta Bruno

Con una ambientación «vintage», música swing y jazz clásico en los altavoces, y el ambiente relajado que requieren las grandes ocasiones, quien se acerque a este local podrá beber maravillas alrededor del Gin Tonic como el Gin Mare con 1724, el Monjey 47 con Fever Tree o el Jodhpur Reserva, una ginebra de edición limitada muy difícil de encontrar, con la copa ahumada con un toque de vainilla que hace que cada sorbo sea una fiesta. «Está claro, la gente busca probar cada día cosas nuevas y nosotros debemos estar al día y saber aconsejarles. A la gente le gusta mucho el Gin Tonic porque la ginebra es un poco como el vino, ya que hay variedades muy diferentes. Si cuando sirves una copa la explicas, la gente empieza a captar los matices y diferencias y la experiencia es mayor», afirma Luca.

Pero el local no se limita al Gin Tonic, sus especialidades son infitinas y están popularizando el Old Fashioned, un coctail a base de whiskey hasta hace poco olvidado. Su mojito de fruta de la pasión o su tiramisú martini con mascarpone son de esas copas que cuando las dejas te sientes mejor persona, como una gran novela. «Nos gusta mucho crear y experimentar, pero no a lo loco. Queremos que todo tenga un sentido, una historia... con un final y un paladar», afirma Bruno.

El local, además, organiza actividades de todo tipo, desde culturales a catas y talleres, e intenta estar en contacto directo con sus clientes, todo para que las noches sigan teniendo su misterio y su poesía. Shhhh.

PARA NO PERDERSE

OLD FASHIONED GIN TONIC & COCKTAIL BAR

Dónde: Calle Santa Teresa, 1.Teléfono: 93 368 52 77