Sección patrocinada por sección patrocinada

Madrid

Pizza frita: la última tentación de Miguel Ángel

Pizza frita: la última tentación de Miguel Ángel
Pizza frita: la última tentación de Miguel Ángellarazon

A través de sus cristaleras se observa el frenético ritmo madrileño donde la actividad a los pies del Paseo de la Castellana nunca cesa. Un delicioso contraste con lo que se vive en el interior del M29 Este restaurante ubicado en la calle Miguel Ángel, 29, ofrece, además de una elaborada carta de cuidadas recetas, un clima sobresaliente para disfrutar de cada bocado. Al ritmo de fado interpretado en directo, el comensal recrea en su paladar una conjunción de sabores ideados con esmero por el chef Manuel Prats, quien acaba de presentar la nueva carta del local a un precio asequible. Entre los platos estrella se encuentra la pizza frita, la sensación del local. La proponen como entrante, aunque si se decantan por esta opción tengan en cuenta que es abundante. Resulta curioso que la archiconocida masa italiana cruja al hincarle el diente, pero el resultado es espectacular. Pruébenla. Otra opción es pedir para compartir unos lomitos de sardinas ahumadas sobre queso en pan de pipas o los bombones de foie y pistachos con pincelada de mango y pan de semillas. La verdad que la elección no es sencilla. Como segundo plato destaca el tataki de atún parrilla con wok de legumbres y espárragos con salsa de ostras o el pez mantequilla y nuggets con shitaky y salsa thay. Si son más de carne atrévanse con el solomillo de cebón al carbón con foie y patatas soufle. Eso sí, dejen hueco para, al menos, compartir un postre... El tiramisú con leche merengada no les decepcionará. Además su presentación es muy divertida. En un recipiente de vidrio con la clásica tapa plateada, en el M29 hacen su propia revisión de tiramisú que bien podría denominarse “Tiramisú deconstruido”, pues en él se aprecian todos los ingredientes clásicos de este postre italiano, eso sí, sin mezclarse. En fin, si les gusta disfrutrar de buena gastronomía y a buen precio, el M29 es una interesante opción y más ahora que el frío arrecia en las calles de la capital y en el interior del Miguel Ángel sentirán el cálido recibimiento de todo el personal.