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Miguel Ángel Almodóvar: «El chocolate nos da felicidad»

Profesión: sociólogo, divulgador científico.. Nació: en 1950, en Madrid.. Por qué está aquí: por su libro «La cocina de la felicidad» (Oberon).

–«La cocina de la felicidad». ¿Qué alimentos nos dan felicidad?

–Los que poseen sustancias que excitan los neurotransmisores cerebrales relacionados con el placer: las serotoninas y las endorfinas.

–¿Por ejemplo?

–El plátano, la manzana, la piña, el tomate, los garbanzos, las sardinas...

–Leo que un trozo de pastel puede ser mejor medicina para el alma que cualquier fármaco...

–Lo dicen los científicos. Y las cerezas son un gran antidepresivo.

–Yo creo que nos hace felices lo que más engorda...

–Probablemente. El chocolate es el alimento que da más felicidad: excita los neurotransmisores que se descargan en el clímax sexual.

–O sea, que es cierto el tópico...

–Sí, es el mejor sustitutivo del sexo, pero lo mejor es tener sexo y comer chocolate.

–Siga diciéndome alimentos que proporcionan felicidad...

–Los picantes, las guindillas, nos hacen felices. También el vino. Fleming dijo: «Lo que cura es la penicilina, pero lo que da felicidad es el vino».

–¿Es cierto que la lechuga frena la irritabilidad?

–Sin duda. Es tranquilizante.

–¿Qué deberían comer los políticos para ser felices y así darnos felicidad?

–Plátanos, nueces, ensalada de aguacate, pasta, sardinas en aceite de oliva, chocolate, guindillas... Y dos vasos de vino.

–Y mucha lechuga. ¿Las salchichas y la cerveza incitan a la austeridad?

–Hacen felices a los alemanes e infelices a los demás.

–Recomiéndeme algo para el buen humor...

–El champán.

–¿Las galletas son buenas contra el insomnio?

–Siempre que sean de buena harina.

–Bien, ¿y qué alimento nos hace infelices?

–Las grasas trans, ácido graso insaturado que se encuentra en la bollería industrial. En Nueva York está prohibido. Provoca irritabilidad.

–¿Es verdad que los tallarines alivian la depresión?

–Sí, la pasta es excelente contra la depresión.

–No hay más que ver a los ricos...