Vinos de burbuja: Champán de expresión

Hay vinos que en su propio nombre indican aquello que pretenden contar. Porque cualquier ejemplar enológico, más si se trata de un espumoso francés, suele encerrar un relato. En este caso, es el de una saga bodeguera de cinco generaciones que, en la Côte des blancs, elabora champán. Un auténtico canto a la uva chardonnay y a un terruño clasificado Grand Cru. Buena viticultura en el límite de lo ecológico para un vino de esos que podemos llamar claramente aristocrático. Auténtica frescura como argumento esencial de este espumoso educado, elegante y con un punto susurrante. El mismo que describe su particular burbuja llena de gravedad y de sutileza. Dorado, muy cítrico al tiempo que balsámico, es el resultado casi perfecto de una propuesta que sabe a champán por los cuatro costados. Y, claro, se bebe del mismo modo, ya que va llenándonos la boca con esa suavidad indiscutible, con una intensidad creciente que reluce y con una amabilidad que no desaparece. Verdadero pretexto para un cortejo de verano, para detener definitivamente el pulso vertiginoso de esta sociedad absurda y para escribir el poema de los días.

Bodegas: Champagne J-L Vergnon

Nombre: J.L. Vergnon Champagne Expression

Precio: 42 euros

Web: champagne-jl-vergnon.com