Auténtica Asia

Tenemos claro que los modelos de negocio que funcionan en estos tiempos que corren son aquellos informales que proponen platos auténticos y ricos a un precio asequible. Es justo lo que propone Mütte, un restaurante asiático inaugurado hace unos meses en Sanchinarro por los propietarios del emblemático Pato Laqueado, situado éste en la urbanización Monteclaro (Majadahonda). Se trata de un amplio y luminoso establecimiento que ofrece un verdadero repertorio de recetas procedentes del continente.

Desde el pato laqueado, probablemente el mejor de Madrid, hasta un teppanyaki de arroz con solomillo y langostinos tan sabroso que nos obligará volver en breve a reservar mesa. Nos gustó tanto como las gyozas –se nota que están hechas en el momento–, las samosas de pollo al curry y los dim-sum, ahora tan de moda y, a veces, tan desprestigiados, todos bocados ideales para comenzar, igual que cualquiera de las sopas, entre ellas, la clásica de aleta de tiburón, la agripicante y la Tom Yum Kum, con langostinos y setas, lo suficientemente picante como para olvidarse del frío polar que hace tras el ventanal que envuelve al comensal. Merecen mucho la pena los curries, así que tanto las lonchas de pollo salteado al curry verde y las de buey con rojo thai son más que recomendables. Eso sí, si desea que le sirvan éste bien picante, adviértalo, porque le pueden resultar excesivamente suaves al estar adaptados al gusto europeo. Entre las carnes, los dados de solomillo con salsa XO también son para repetir. Acompáñelos con el pad thai, los clásicos noodles tailandeses o con los ramen a la plancha con marisco, muy superiores a la media.

Y, en cuanto a la sección nipona, arrasa el sushi. Pruebe el doble salmón roll, con éste, aguacate, pepino y tobiko, el spicy tuna maki, un pelín picante, y el ebi tempura maki, relleno de langostino tempurizado. El tartar de atún con aguacate, tobiki negro y esencia de aceite de oliva tiene sus adeptos, igual que el sashimi de pez mantequilla. Eche un vistazo a los menús. ¿Lo mejor? Son variados y para todos los bolsillos. Todos los días proponen uno por 9,50 y otro por 12,95. Consulte el resto de sugerencias.

PARA NO PERDERSE

Mütte

Dónde: avda. Alcalde Conde de Mayalde, 37

Tel.: 91 318 53 29.

Precio medio: ofrecen menús de varios precios desde 9,50.

Plato estrella: el teppanyaki de arroz, con solomillo y langostinos. restaurantemutte.com