López Miras destaca "los nuevos acercamientos a la cocina murciana" de Juan Antonio Pellicer en su último libro

El jefe del Ejecutivo regional, Fernando López Miras, presidió este jueves por la tarde el acto de presentación de la tercera entrega del libro 'Confidencias de un chef de la Región de Murcia', obra del cocinero murciano Juan Antonio Pellicer, según informaron fuentes de la Comunidad en una nota de prensa.

Durante el acto, López Miras ensalzó la figura de Pellicer como "uno de los grandes embajadores de la gastronomía de la Región", y destacó "los nuevos acercamientos a la cocina murciana" que propone este volumen editado por COPE Murcia.

Asimismo, el presidente subrayó que la trayectoria de Pellicer es "sinónimo de excelencia", porque "además de ser un magnífico docente" como profesor en la Escuela de Hostelería de Murcia, ha conseguido a través de sus libros "invitar al lector a aprender con él y a ponerse a cocinar a su lado". El libro es un compendio de la cocina tradicional murciana, que también apuesta por la innovación en sus recetas.

"A lo largo de los siglos, esta tierra ha conformado una verdadera ciencia de la cocina", afirmó el presidente, quien recordó que ese legado ha tomado forma "buscando o elaborando los mejores productos, trabajando sin descanso y contando con unos profesionales magníficos, como Juan Antonio Pellicer, que han sabido interpretar esa alquimia de los fogones".