#Advientosaludable: ¿Nata o leche evaporada?

La nata es uno de esos ingredientes socorridos que no suele faltar en la nevera, mucho menos en fechas cercanas a la Navidad. Y es cierto que da, además de un toque de sabor, espesor y cuerpo a cualquiera de nuestros platos, ya sea una salsa en frío o en caliente o bien un plato de repostería.

Lo cierto es que la nata es una gran fuente de grasas saturadas y posee escasos minerales y vitaminas, es decir, con la nata ingerimos calorías vacías. Pero hay un sustituto que ejerce muy bien su función en la cocina, es la leche evaporada. Esta no alcanza el 10% de grasa, es fuente de proteínas de calidad y de valiosos nutrientes como calcio, potasio, magnesio, fósforo, vitaminas del complejo B y vitamina A. Con lo cual para tener unas fiestas sin esas grasas que no van a servir de nada, la sustitución es nuestra mejor aliada.