Dos corridas de toros y una de rejones conforman la edición 2019 de la Feria del Caballo de Jerez. En esta edición sobresale la inclusión del matador de toros Francisco Rivera Ordóñez «Paquirri». Rivera Ordóñez, que se retirase de la Corrida Goyesca de Ronda en septiembre de 2017 volverá a vestirse de luces la tarde del 18 de mayo junto a Morante y El Juli para estoquear un encierro de Garcigrande/Domingo Hernández.

La otra corrida lucirá el hierro de Núñez del Cuvillo y será estoqueada por El Fandi, José María Manzanares y Roca Rey.

Abrirá la feria el jueves 16 de mayo el recuperado festejo de rejones, donde ante toros de Fermín Bohórquez, actuarán Andy Cartagena, Diego Ventura y Lea Vicens.

Las combinaciones por tanto, son las siguientes:

Jueves 16 de mayo. Toros de Fermín Bohórquez para Andy Cartagena, Diego Ventura y Lea Vicens.

Viernes 17 de mayo. Toros de Núñez del Cuvillo para El Fandi, José María Manzanares y Roca Rey.

Sábado 18 de mayo. Toros de Garcigrande/Domingo Hernández para Paquirri, Morante de la Puebla y El Juli.