Este es el día que tendrás que dejar de comer chocolate para siempre

El ciclo del chocolate se acerca a su fin; este dulce que adorna postres y se convierte en un pequeño deleite por sí mismo está viendo sus días contados. Existen alimentos que eventualmente desaparecerán, ya que las pautas de alimentación humanas han evolucionado con el tiempo y se han adaptado a un clima en constante cambio. Reducir el consumo de carne con frecuencia o renunciar para siempre al chocolate y al café forma parte de un apocalipsis culinario que avanza de manera imparable.

El día que tendrás que dejar de comer chocolate para siempre

Virginie Raisson, una geóloga francesa, emitió una advertencia en su libro "2038. Atlas sobre el futuro del mundo" sobre la cosecha del cacao en África. De esta región proviene un considerable 85% de la oferta global. Según sus perspectivas, en dos décadas la cantidad de productores de cacao experimentará un declive drástico.

A la vez, el consumo de chocolate ha experimentado un notable aumento, especialmente con la llegada del mercado chino, donde la demanda ha crecido en más del 75% en pocos años. En cualquier ámbito culinario, un incremento en la demanda significa que se debe expandir la producción o algunos quedarán sin acceso al producto.

El cambio climático es otro factor determinante, pues ha dejado diversas regiones con escasez de agua, impactando directamente en la producción de varios alimentos. El cacao requiere una cantidad significativa de agua para su cultivo, una cantidad que quizás no esté disponible en un futuro próximo.

Así, con esta fecha grabada como un hito, es posible que en 2038 no contemos con las mismas cantidades de chocolate que disfrutamos en la actualidad. La barra de chocolate para la merienda podría convertirse en un elemento histórico o un lujo exclusivo para unos pocos.

La única vía para evitar este sombrío destino del chocolate sería invertir en variedades de cacao más resistentes, que no requieran grandes cantidades de agua y puedan enfrentar precipitaciones intensas. También sería crucial apoyar a los productores que necesitan más recursos para expandir una producción en aumento. A menos que se tome acción, el chocolate podría desaparecer en los próximos años.