El torrezno de Soria sigue imparable y bate un nuevo récord de producción hasta junio

La Marca de Garantía Torrezno de Soria cumple sus diez primeros años en el mercado, en el que ha alcanzado una cifra de producción de 12,7 kilos, con 1,4 kilos solo en el primer semestre de 2023, y se ha convertido en un emblema de la gastronomía de la provincia.

La Cámara de Comercio, entidad gestora de la marca, destaca la buena evolución del torrezno de Soria y señala que la producción del primer semestre de este año ha superado el millón de kilos del mismo periodo de 2022, tras alcanzar los 1,4 kilos entre enero y junio de 2023.

Desde el 31 de julio de 2013, día que se pegó la primera etiqueta de la Marca de Garantía, los números de Torrezno de Soria no han dejado de crecer, han insistido, lo que ha permitido alcanzar cotas “inimaginables” al inicio de su andadura bajo el paraguas de esta certificación.

Por otro lado, Torrezno de Soria está en vías de convertirse en el primer producto soriano en lograr la Indicación Geográfica Protegida (IGP), toda vez que se ha recabado la documentación necesaria y se ha presentado al Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.

La marca de garantía está la espera ahora de que la certificación IGP sea aprobada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y, posteriormente, por la Comisión Europea.

Larga trayectoria

La historia de la Marca de Garantía de Torrezno de Soria se remonta a septiembre de 2009, cuando la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y la Cámara de Comercio retomaron, a través de Saborea Soria, un proyecto abandonado en 2001.

Contaron con la financiación del Ministerio de Industria, la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial, el Ayuntamiento de Soria, Caja Rural y Caja España-Duero.

Ahora, una década después, la Marca de Garantía está ultimando una “gran fiesta” en septiembre para celebrar su aniversario, con una actuación musical de primer nivel y una gran degustación de torreznos, entre otras acciones.