¿Cuál es el plato más representativo de Andalucía?

 Andalucía se distingue por su riqueza cultural y tradiciones, que a menudo evocan imágenes de música, bailes como el flamenco, fiestas locales, y la peculiar perspectiva de entender el mundo y la vida. Sin embargo, tendemos a pasar por alto un aspecto fundamental de la cultura andaluza, y de todas las comunidades, que es su gastronomía. Andalucía se destaca por su variada oferta gastronómica, con platos que han alcanzado renombre internacional. Pero, ¿cuál es el más representativo? El CIS tiene la respuesta.

Este estudio también ha abordado la cuestión a nivel nacional. Cuando se pregunta sobre el plato más representativo de España, el CIS encuentra que la paella lidera con un 48%, seguida de la tortilla de patatas (25,4%) y el jamón ibérico (17,8%).

En cuanto a la tortilla de patatas, el CIS se ha propuesto determinar la preferencia de los españoles sobre cómo les gusta, y ha revelado que hay cierta división, ya que un 53,9% la prefiere poco hecha.

En cuanto a las preferencias entre carne y pescado, el 44,2% se declara más propenso a la carne, mientras que el 40,8% prefiere el pescado. Destaca que el 81,1% de los encuestados considera que la gastronomía española es la mejor del mundo.

En el ámbito andaluz, la encuesta desglosa la cuestión del plato más típico de la comunidad. A pesar de las numerosas opciones, hay un claro ganador: para el 47% de los andaluces encuestados, el plato más representativo es el gazpacho. En segundo lugar, se encuentra el salmorejo, seleccionado por el 16,2% de los encuestados, seguido por el pescaíto frito (7,7%), el jamón (5,2%), la tortilla de patatas (4,1%) y la paella (2,8%).

Este estudio del CIS sobre la comida española, abordando diversas cuestiones gastronómicas, representa la primera vez que se lleva a cabo una macroencuesta de este tipo. Entre los temas tratados, se incluyen cuestiones que generan debate y sensibilidades, como la preferencia por la tortilla con o sin cebolla (donde el 70,9% la prefiere con).