Patentan un sustrato para setas con residuos procedentes del aceite de oliva

La empresa Micelios del Sur (Misur), asociada a la Universidad de Granada, ha patentado un sustrato para cultivar hongos comestibles a partir del alperujo, un subproducto de la extracción del aceite de oliva (vegetación, hueso, piel y restos grasos), tal y como informa la Fundación Andaluza para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento, más conocida como Fundación Descubre. Esta medida permitirá la reutilización de unas 300 toneladas al año de estos desechos, dando así un nuevo uso a este tipo de residuos que genera la industria olivarera.