Según el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo de pescados en los hogares españoles desciende, año tras año, desde 2008, principalmente en los frescos. Cada español consume de media 22,53 kilos de pescados, conservas y mariscos anualmente. Cada vez son más aquellos que prefieren la carne, las legumbres y los vegetales a los pescados. Olvidamos que el consumo de pescado es esencial para llevar una alimentación sana y equilibrada porque nos aporta entre otras cosas proteína de calidad y grasas saludables. Te mostramos por eso cuatro recetas con pescado que no parece que lo llevan para que, tanto si no te gusta a ti como si no les gusta a tus hijos, por ejemplo, podáis tomarlo sin apenas daros cuenta. ¡Toma nota!

Croquetas de pescado

Ingredientes:

• 300 gramos de merluza en lomos sin espinas
• 500 mililitros de leche
• 80 gramos de harina integral
• Dos dientes de ajo
• Un manojo de perejil
• Dos huevos
• Un paquete de pan rallado
• Una pizca de sal
• Un vaso de aceite para freír
• Un vaso pequeño de caldo de pescado
• 60 gramos de aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

• Descongelar los lomos de merluza y trocear
• Picar el ajo y el perejil y dorar en la sartén
• Agregar el pescado a la sartén
• Añadir la harina y el caldo de pescado
• Remover bien e ir agregando la leche poco a poco
• Añadimos la sal y cuando veamos que la masa espesa retiramos del fuego, vertemos en un plato y conservamos dos horas en la nevera
• Sacamos la masa, le damos forma con ayuda de dos cucharas y la pasamos por el huevo batido primero y por el pan rallado después
• Freímos en la sartén y colocamos cada croqueta en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite
• Emplatamos con verdura y ¡a disfrutar!

Hamburguesas de pescado

Ingredientes (para cuatro hamburguesas grandes):

• 500 gramos de salmón fresco
• Un huevo
• Una cucharada de mostaza de Dijon

Modo de preparación:

• Pica el salmón en cuadraditos y los colocamos en un bol con la mostaza, el pan rallado y el huevo
• Mezclamos con un tenedor hasta obtener una masa homogénea
• Damos forma a los filetes y los hacemos a la plancha en la sartén
• Dejamos unos cinco minutos por cada lado, para que las hamburguesas se hagan bien

Podemos acompañar las hamburguesas de una salsa de pepino. Para hacerla solo hay que mezclar:

• Una cucharada de pan rallado
• Un yogur griego
• Dos pepinos
• Eneldo, sal, ajo en polvo, pimienta y perejil al gusto

Pizzas de pescado

Ingredientes:

• 250 gramos de pescado
• Dos cebollas picadas
• Tres tomates pera
• 250 gramos de queso en lonchas
• Masa de pizza (puedes escoger la masa de pizza proteica de Foodspring)
• Un limón
• Un ajo triturado
• Sal y pimienta

Modo de preparación:

• Corta el pescado en tiras y déjalo marinar con el limón en un bol durante una hora
• Pica el ajo, el tomate y la cebolla y póchalo todo con aceite de oliva en una sartén y agrega sal y pimienta al gusto
• Hornea la masa de pizza
• Coloca la salsa de tomate casera, las lonchas de queso y las tiras de pescado
• Mete la pizza en el horno precalentado a 220 grados con calor arriba y abajo unos 15 minutos hasta que el queso esté derretido y el pescado cocinado y ¡a disfrutar!
  

Empanada de pescado

Ingredientes:

• Dos planchas rectangulares de hojaldre de Hacendado
• Una cebolla grande
• Dos dientes de ajo
• Dos pimientos de piquillo (de lata)
• Cinco cucharadas de salsa de tomate casera
• Tres latas de atún en aceite de oliva
• Un huevo

Modo de preparación:

• Precalentar el horno a 210 grados con calor arriba y abajo
• Pochar la cebolla y el ajo, cuando esté transparente añadir el atún, el pimiento y el tomate
• Dejar a fuego lento mientras se prepara el hojaldre
• Extender las planchas de hojaldre con el rodillo lo más finas posible
• Poner la primera sobre el papel en la bandeja del horno
• Añadir el relleno y colocar la otra plancha de hojaldre. Sellar las dos planchas haciendo una especie de rulito al rededor y pinchar con un tenedor unas cuantas veces toda la superficie.
• Batir el huevo y pintar
• Hornear hasta que esté doradita
• Sacar, dejar reposar, desmoldar y emplatar