Vinos de burbuja: Cava Duo

El mundo del cava también se escribe con marcas masivas que llenan los lineales y que se ponen en el centro de las mesas para las celebrarciones de todo tipo. Aunque estamos hartos de decir que esta suerte de vinos tienen su mejor momento entre horas, los aperitivos o directamente las comidas, hay una costumbre a desterrar que utiliza el espumoso para el brindis o el remate de copiosos convites. La bodega Castellblanc sufre esa lacra que identifica cavas sencillos, de precio más que asequible, para lanzar tapones al techo y regar al amigote en la celebración. Pero detrás hay un negocio familiar, centenario, y que ha intentado aplicar técnicas modernas a los procesos elaborativos de este tipo de vinos. Ciertamente este cava adolece de falta de expresividad, aunque su frescura, incluso su simpleza de concepto, pueden resultar agradables elegida la ocasión. Su discreto paso de boca puede ser un buen argumento según la propuesta, la compañía o las viandas que queramos mojar. Un Brut Nature con nota cromática pálida, algo de cítrico y un recorrido correcto en su beber.

Bodega: Castellblanc

Nombre: Cava Duo Brut Nature

Precio: 3,70 euros

Web: castellblanc.com