Vinos de burbuja: El clásico Codorníu

A estas alturas del siglo, no vamos a descubrir a nadie el cava Codorníu. Marca de potencia publicitaria, elaboradora de muchas botellas, esta bodega tal vez sufra el problema del desconocimiento general sobre cuál es el momento ideal para el consumo del cava. Tantos años asociada su imagen a las fiestas navideñas que se nos ha olvidado que hay un vino detrás con una trazabilidad y una idea a la que respetar. Si en lugar del chin chin elegimos este vino como aperitivo, o mejor para acompañar durante la comida, encontraremos que su buena burbuja es el acompañante perfecto de todo tipo de gastronomías. Se crea a partir de la uva tinta Pinot Noir, con un viñedo viejo y con un proceso de viticultura bastante controlado. No es el espumoso de nuestros sueños sin duda, aunque destacamos sus notas florales y una estructura media para el paso de boca que, a buena temperatura, resulta agradable. Seguramente le falta algo de bodega para que adquiera mayor profundidad. El propósito de quien lo embotella es un cava popular, cremoso y de burbuja constante. A algunos les apetece más lo conocido que las sorpresas por conocer.

Bodega: Codorníu

Nombre: Reina María Cristina

Precio: 14,75 euros

Web: cordorniu.com