Alerta sanitaria: listeria monocytogenes en varios productos de Patés Zubía

La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ha alertado de la presencia de listeria monocytogenes en varios productos de la marca Patés Zubía. Concretamente en medallones refrigerados de bloques de pato y de foie gras de pato, en distintos formatos, de la marca vasca. Los productos afectados son los siguientes:

• MEDALLÓN BLOC DE PATO 30% TROZOS 70 g. Lotes 985, 988, 1009 y 1012.
• MEDALLÓN  FOIE GRAS DE PATO MI CUIT 75 g. Lotes 986 y 1001.
• MEDALLÓN  BLOC DE FOIE GRAS DE  PATO 70 g. lotes 987, 1002, 1008 y 1013.
• MEDALLÓN BLOC DE FOIE GRAS PATO PASAS 75 gr. lotes 999, 1003 y 1010.
• MEDALLÓN FOIE DE CANARD 70 g. lotes 1000, 1004, 1007 y 1011.
• MEDALLÓN DE FOIE GRAS DE PATO MI CUIT 50 g. Lotes 353  y 354.

El propio fabricante Patés Zubías, S.L. fue quien detectó la bacteria patógena mediante uno de sus autocontroles y lo notificó a las autoridades. El País Vasco informó a la AESAN mediante el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido (SCIRI), por lo que ya se están retirando estos lotes del mercado y también otros, por precaución. La fecha de caducidad de todos los lotes (envasados de plástico, tipo blíster que se conservan refrigerados), se da entre marzo y abril de 2020.

Los productos afectados han sido distribuidos en Andalucía, Asturias, Islas Baleares, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana y País Vasco.

Se aconseja a las personas que pudieran tenerlos en su domicilio que se abstengan de consumirlos.

Son numerosos los casos de listeria que se dan en productos alimentarios. De hecho, puede crecer incluso a baja temperatura en el frigorífico, y solo se elimina con la cocción y/o la pasteurización de los alimentos.

Los síntomas más comunes de la listeriosis son gastroenteritis con fiebre, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos.

Hasta el momento, no se ha confirmado ningún caso de listeriosis provocado por los productos objeto de esta alerta, los bloques de pato o foie Zubía.

Una intoxicación es especialmente problemática en personas con un sistema inmunológico débil: ancianos, enfermos, niños y, especialmente en mujeres embarazadas. En estos casos deben extremarse las precauciones, sobre todo a la hora de consumir fiambres, quesos frescos, patés y lácteos elaborados con leche cruda o vegetales crudos.