Cuál es el efecto de comer chocolate todos los días

Al regreso de su cuarto viaje, Cristóbal Colón trajo consigo una modesta cesta con cacao, un fruto con los que muchas culturas amerindias preparaban un brebaje considerado, en muchos casos, sagrado. Aquel exótico fruto pasó desapercibido en la corte. Al parecer, la bebida no era del gusto del tosco paladar europeo de la época.

Debieron pasar unos pocos años hasta que el mismísimo emperador mexica, Moctezuma II, ofreciese este mismo elixir a su invitado, Hernán Cortés. Como era normal en el de Medellín, él vio lo que para otros había pasado desapercibido: si se le daba la oportunidad a aquel brebaje, acabaría por conquistar los paladares de los españoles.

Y así fue. Los exóticos sabores del chocolate no tardaron mucho en llenar las jarras de la aristocracia española. Y poco después, los monjes del Monasterio de Piedra (en el municipio zaragozano de Nuévalos) ajustaron el amargor con una buena dosis de azúcar… dando como resultado la primera interpretación del chocolate que consumimos en la actualidad.

Desde aquel momento, el chocolate ha formado parte de la vida, y sobre todo de la infancia, de millones de personas alrededor del mundo. Sin embargo, y a pesar de todo el tiempo que hemos compartido, muchos todavía no saben que, lejos de ser únicamente un capricho para nuestro paladar, el chocolate también puede ser una gran incorporación a nuestra dieta, con muchísimos beneficios para nuestra salud.

¿Cuáles son los efectos del chocolate en el cuerpo?

Aunque es cierto que el chocolate puede tener beneficios para la salud, esta es una afirmación que es importante matizar: lo que hace saludable al chocolate son los componentes del cacao, no los del chocolate en sí. Por eso, el chocolate debe tener uncontenido de cacao del 70% o más. El chocolate con leche generalmente tiene menos cacao, y por ende, tiene menos de estos nutrientes beneficiosos. Por otro lado, el chocolate blanco no contiene sólidos de cacao en absoluto, solo manteca de cacao, leche, azúcar y a menudo un poco de aroma de vainilla.

Por otro lado, es importante tener en cuenta que muchos productos de chocolate son, en realidad, alimentos ultraprocesados que contienen grandes cantidades de azúcar, emulsionantes y aromas artificiales; lo que puede contrarrestar los beneficios saludables del cacao. Por eso, es recomendable leer el etiquetado de los productos antes de comprarlos, para asegurarse de que el contenido de cacao es alto y el de azúcar es bajo, además es recomendable evitar aquellos que contengan emulsionantes, conservantes o edulcorantes.

Salud cardiovascular

La dieta juega un papel crucial en el desarrollo de enfermedades cardíacas y el chocolate puede ser un alimento útil para prevenirlas y mantener una buena salud. En concreto, los flavonoides que se encuentran en este fruto estimulan la producción de óxido nítrico, dilatan los vasos sanguíneos y reducen la presión arterial. Además, el cacao contiene antioxidantes como los polifenoles, que protegen el corazón y previenen enfermedades cardíacas al interactuar con las células y tejidos del cuerpo.

Es bueno para el cerebro

El chocolate contiene flavonoides que benefician la salud al mejorar la circulación sanguínea, especialmente en el cerebro, optimizando la atención, la concentración y el rendimiento cerebral. Además, estos flavonoides poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que previenen el deterioro cognitivo asociado con el envejecimiento, beneficiando la memoria y el aprendizaje. Finalmente, se ha demostrado que el chocolate ayuda a formar nuevas conexiones entre las células cerebrales y mejora su comunicación, esencial para procesar información y formar recuerdos.

Protege nuestra piel

Al mejorar la circulación sanguínea, más oxígeno y nutrientes esenciales son transportados a las células de la piel. Esto es crucial para mantener la salud de la piel, ya que las células de la piel necesitan estos nutrientes para funcionar correctamente y mantener su aspecto saludable. Además, los flavonoides y los polifenoles protegen las células de la piel de los daños causados por moléculas dañinas conocidas comoradicales libres, responsables de la degradación de las células de la piel, lo que puede llevar a signos de envejecimiento como arrugas y pérdida de elasticidad.

El chocolate también tiene propiedades que protegen contra los daños causados por los rayos ultravioleta del sol. Esto es especialmente relevante porque los rayos UV son una de las principales causas de daño en la piel, que puede llevar a quemaduras solares, manchas de la edad y en casos extremos, cáncer de piel.

Mejora el estado de ánimo

El chocolate puede tener un impacto positivo en tu estado de ánimo debido a su influencia en la producción de ciertos neurotransmisores. En concreto, el consumo de chocolate puede aumentar la producción de dos neurotransmisores clave para el bienestar emocional: la dopamina y la serotonina.

La dopamina se conoce comúnmente por su asociación con las sensaciones de placer y recompensa. Al consumir chocolate, se activa la producción y liberación de dopamina en el cerebro, lo que a su vez genera sensaciones de bienestar y felicidad. Por otro lado, la serotonina es un neurotransmisor que genera una sensación de calma y bienestar general. Cuando comes chocolate, también puedes aumentar la producción de serotonina, lo que ayuda a reducir la ansiedad y el estrés, a relajar el cuerpo y a combatir los efectos negativos de la depresión.

Acelera el metabolismo

El cacao contiene compuestos bioactivos que pueden aumentar la tasa metabólica, es decir, la velocidad a la que tu cuerpo quema calorías. Algunos de estos compuestos también pueden mejorar el funcionamiento de las células de grasa en el cuerpo y aumentar la actividad de las enzimas que descomponen las grasas. Esto significa que el consumo de chocolate puede ayudarte a quemar más calorías, incluso cuando estás en reposo; lo que podría ayudarte a mantener un peso saludable o, en algunos casos, a perder peso.

Sin embargo, es importante recordar que el chocolate también es alto en calorías debido a su contenido de grasas y azúcares. Por lo tanto, un consumo excesivo de chocolate puede llevar a un aumento de peso. Por eso, aunque el chocolate tiene muchos beneficios para la salud, se debe consumir con moderación.

Mejora la digestión

El chocolate contiene una notable cantidad de fibra dietética. Esta fibra es esencial para regular el tránsito intestinal, lo que puede prevenir trastornos digestivos como el estreñimiento. Al consumir chocolate, la fibra puede ayudar a añadir volumen a las heces y facilitar su paso a través del sistema digestivo, mejorando la salud intestinal en general.