Cómo hacer ''panellets'', uno de los postres más típicos del Día de Todos los Santos

El Día de Todos los Santos se acerca, y en muchas partes de España, más especialmente en la zona de Cataluña, la tradición de hacer y disfrutar de los "panellets" es una cita obligatoria con este día. Estos pequeños bocados dulces, elaborados a base de almendras, son un elemento fundamental en las celebraciones de este día.

Ingredientes

• 250 gramos de almendras molidas.
• 200 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• Ralladura de limón.
• Piñones (para decorar).
• Azúcar glas (opcional).
• Patata cocida (opcional).

Preparación

Preparación de la masa:

Mezcla las almendras molidas con el azúcar en un tazón grande.

Añade la ralladura de limón y el huevo.

Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Dar forma a los "panellets":

Tradicionalmente, los "panellets" se hacen en diversas formas como bolas, cilindros, o pequeñas figuras.

Si la masa está muy pegajosa, puedes enharinar tus manos ligeramente.

Decoración:

Para dar el toque característico, coloca unos piñones en la parte superior de cada "panellet". También puedes experimentar con otros ingredientes como coco rallado o cacao en polvo.

Cocción:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca los "panellets" en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Después, hornea durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que estén dorados.

Opciones adicionales:

Algunas personas agregan una pequeña cantidad de patata cocida a la masa para darle una textura más suave, pero esto es opcional. Después de hornear, puedes espolvorear azúcar glas sobre los "panellets" para darles un toque extra de dulzura.