De dónde proviene el nombre de la ensalada César

La alimentación desempeñaba un papel destacado en la Antigua Roma, ya que los romanos, en general, se destacaban por disfrutar de los placeres de la vida, entre los cuales se encontraba la comida.

Existen evidencias de que tanto los egipcios como los romanos ya disfrutaban de las primeras ensaladas, y fueron estos últimos quienes acuñaron el nombre para este ligero manjar. Utilizaban el término latino "herba salada", que evolucionó hacia "ensalada" y se refería a los vegetales que se consumían crudos acompañados de agua y sal.

A pesar de la rica historia de los romanos con las ensaladas y la posición destacada de Italia en la gastronomía actual, la ensalada César no tiene sus raíces en este país europeo que fue hogar de los antiguos romanos.

Entonces, ¿por qué se llama César? El origen de la ensalada César se remonta a Tijuana, México, específicamente en el hotel Caesar's, donde fue creada por el chef italiano del restaurante Cardini, Caesar Cardini.

A lo largo del tiempo, el nombre de esta ensalada experimentó cambios. Inicialmente, se conocía como la ensalada de los aviadores, ya que muchos pilotos viajaban a México para eludir la Ley Seca de Estados Unidos, que prohibía la venta y el consumo de alcohol en todo el territorio estadounidense. Posteriormente, fue llamada ensalada César en honor a su creador.

La popularidad de esta ensalada se extendió por México y Estados Unidos. En Europa, fue introducida por el duque de Windsor, y con el tiempo, se le añadieron ingredientes como pollo, anchoas o frutos secos, que no formaban parte de la receta original de la ensalada César.