Vi Cool: Sergi Arola, un referente en Ibiza

La isla Pitiusa es un referente turístico que, incluso, según la web especializada en viajes Expedia, es el cuarto destino más sexy del mundo. Sin embargo, es necesario decir que Ibiza comienza a ser también destino gastronómico. Encontramos desde las casas de comidas en las que conocer y saborear las recetas tradicionales, los restaurantes de moda y los templos de alta gastronomía, dirigidos por los grandes maestros de los fogones, que se han sentido atraídos por la isla. Sergi Arola, que ha inaugurado esta temporada en la playa del Sardinero (Santander) Cormorán, fue uno de los primeros en aterrizar. Mantiene su propuesta en Vi Cool Cocktail Bar, situado en la azotea del hotel Aguas de Ibiza, en Santa Eulalia.

La completan tapas y raciones para compartir junto a la piscina, como sus archi famosas bravas y las coca pizzas, pero también platos creativos alimentados por productos de proximidad. Como ejemplo, los langostinos fritos con curry y menta para armonizar con algún vino de la tierra sugerido por el sumiller Iván Talens. Sin embargo, durante la impresionante puesta de sol que se contempla, aquí lo suyo es decantarse por un cóctel, entre ellos, el Ibiza Sling o el Romeo y Julieta. Alabastro, donde disfrutar una cocina saludable y ecológica de la tierra, y El Óligo Madeinterranean son los otros dos establecimientos que acoge el hotel.

LO MEJOR

Lo divertidas y sabrosas que son las creaciones de Sergi

LO PEOR

Que durante este mes en la isla todo está hasta la bandera