Resultados “Tatiana Ferrandis”
La era del nuevo foie gras natural
Mientras en Nueva York ya no es posible su consumo, los chefs buscan alternativas naturales
El cambio climático altera la alta cocina
Josean alija se adapta a los antojos de la naturaleza y apuesta por llevar la temporalidad del producto a la mesa.
Saddle, nuevo templo del mejor producto
Adolfo Santos dirige los fogones de este espacio, que durante tantos años ocupó Jockey.
La Bullipedia, de Ferran Adrià, es Premio Nacional de Gastronomía
Entregó el reconocimiento a la mejor cocina en equipo a los bullinianos Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, responsables de Disfrutar, en una edición en la que Ricard Camarena es nombrado el mejor cocinero del año