Vinos de burbuja: Champagne Les Pres Dieu

Un champán que es auténtica frescura. Otra muestra más de la importancia que tiene el terruño en los espumosos aristocráticos de esta zona privilegiada de vinos. Resume dos parcelas con orientación diferente, pero que tienen la suerte de ser mimadas por los Vignerons galos. Cuentan que su proceso de elaboración es tan delicado que hace vino en barrica sin ningún tipo de filtración ni enfriamiento que nosotros apreciemos. Es una burbuja que nos enamora y un auténtico canto a la chardonnay. Franca entrada de boca, exquisito tacto en el paladar, algo que nos conmueve. No es un champán vulgar, todo lo contrario, pues sus vaivenes sápidos y sus evocaciones aromáticas, llenas de mineralidad y de fruta fresca, nos dejan cavilando. Como abunda lo mediocre, y normalmente nadie nos escucha al otro lado con inteligencia y sentido del gusto, este espumoso francés nos aventura por las edades. Su cremosidad, suavidad y casi dulzura son los pretextos para sentarse a pensar. La tipicidad de un estupendo champán y las líneas abiertas del futuro.

Bodega: Champagne
Guillaume Sergent
Nombre: Les Pres Dieu Extra Brut

Precio: 48 euros
Web: champangesergent.fr