Vinos de burbuja: De Sousa

Otro Grand Cru para profundizar en el espacio del disfrute del champán. Viejas viñas de más de 50 años de la uva Chardonnay que después son mimadas en barrica de roble con un poco de madera nueva que le da la gracia que tiene este espumoso, hoy de mucho predicamento. Su frescura a la par que su rontundidad consiguen el milagro de un vino que bien se puede calificar como magnífico. Mucha vida y equilibrio con una estupenda calidad. Tonos cromáticos y áureos que son el anticipo de una burbuja suave, delicada y, a veces, casi inapreciable. La calidad y la calidez de un vino que, tópicos aparte, puede calificarse como redondo. Su simpático aroma, que se abre casi como una piedra lanzada al estanque en círculos concéntricos, que al final nos dejan un fondo floral, está a la altura de una expresiva armonía en el paladar donde sobresale un gusto amielado. Toda la longitud que cabe en verso al aire del día de San Antolín. Para los que cambian maleta y tienen la fortuna de pensar que el verano es solo una estación y no un estado del alma, De Sousa Cuvée Des Caudalies es el compañero ideal.

Bodega: Champagne de Sousa

Nombre: De Sousa Cuvée Des Caudalies

Precio: 56,90 euros

Web: champangnedesousa.com

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