Vinos de burbuja: Gran Juvé & Camps

La personalidad se adquiere no solo porque se pregone, sino porque el vino encierre una idea de finca y de añada. Gran Juve & Camps es un espumoso gran reserva de una bodega que necesita un poco de mayor reconocimiento por el exigente mundo de los catadores. Aquí su trazabilidad y estructura son notas argumentales para un paso de boca dominado por la frescura y la fruta. Además de las tres uvas clásicas del cava catalán, se unen la chardonnay y, en su conjunto, se alcanza el equilibrio, amabilidad y casi dulzura. Olfativamente tiene toques de buena bollería y todo el fondo del cuadro es singular y gustoso. La burbuja es especialmente fina y delicada, lo que nos habla de su tiempo de cava y de su estructura sutil, que hacen un recorrido dorado por un verano prometedor. Porque al final el pasaporte de felicidad lo da la reserva, la selección y la fidelidad a unos principios. Los de un cava cremoso y hondo. Los de una nota alta para un vino de largo recorrido. Una comida trufada de delicias de la estación con una botella al otro lado de la mesa, augura una conversación inteligente y constructiva.

Bodegas: Juvé & Camps

Nombre: Gran Juvé & Camps

Precio: 31,20

Web: juve&camps.com