Vinos de burbuja: III Lustros

Manuel Vázquez Montalbán debió de ser un gran aficionado a este singular cava catalán pues su detective Pepe Carvalho se apretaba una fabada por sus pesquisas por el barrio chino barcelonés, con una botella de este vino. El ejemplo del inimitable escritor debiera cundir para aquellos escépticos sobre las bondades gastronómicas de un espumoso que lo tiene todo: crianza, mineralidad, burbuja fina, finísima y un final de boca tan expresivo y gustoso que nos deja cavilando. El protocolo de esta casa a la que no nos cansamos de valorar por la perseverancia de la guarda, el respeto del terruño y la biodinámica como apuesta radical, da aquí sus mejores frutos. La uva Xare·lo, con algo de macabeo son una gozada de fruta madura y de recuerdos mediterráneos por los cuatro costados. Este vino no oculta su fondo y el componente esencial de la uva. Su atractivo reside en que lo bebemos con fruicion sin que su elegante burbuja nos nuble la vista. La genuina aristocracia del cava catalán, el vino más franco y delicado desde un terruño único hacia el mundo. Quince años de felicidad.

Bodegas: Bodega Gramona.

Nombre: Vino III Lustros.

Precio: 23,90.

Web: gramona.com