Fruto de las innovaciones culinarias, algunos alimentos como la cúrcuma o el jengibre han alcanzado un estatus de popularidad muy elevado. Hoy en día este ensanchamiento de la raíz, que recibe el mismo nombre que la planta, es utilizado en comidas de todos los países y es que, además de su riqueza gastronómica, la lista de propiedades y ventajas que puede causar son copiosas. Asimismo, si bien ha captado la atención de los chefs más reputados para adherirlo a sus creaciones, también ha hecho lo propio con los nutricionistas y los profesionales médicos que lo recomiendan en casos concretos como una alternativa a tener en cuenta.

Vayamos por partes, su sabor hace que se convierta en uno de los alientos más versátiles pudiéndose consumir de todas las formas posibles. Desde bebidas como infusiones hasta sólidos como galletas o elaboraciones más preparadas. El jengibre encuentra su origen en el sudeste asiático y es uno de los pilares fundamentales de la cocina de estos países. Tanto en China como en la India es empleado como recurso en todos los guisos y sofritos. Algunos platos tan habituales como los fideos o el curry cuentan con el jengibre como ingrediente indispensable.

Además, en la contraparte, su valía medicinal cobra una gran relevancia, pues es la piedra angular de muchos remedios caseros que han sido traspasados de generación en generación. En este sentido, Alex Yánez de la Cal, experto en nutrición, explicó, en su comparecencia en el podcast Realfooding, su posición respecto a esta raíz señalando por qué su ingesta puede aportar tantos beneficios para la salud. El nutricionista acumula miles de visitas en sus redes sociales y cuenta con una base elevada de seguidores. En su contenido se encuentra todo tipo de videos, desde consejos a informaciones divulgativas.

El jengibre: un aliado contra la falta de apetito

"Soy muy partidario de tomarlo en infusiones, es decir, coger el jengibre, o lo rallas o el típico especiero directamente, y lo mezclas bien", añade el experto. De esta forma, se puede tomar entre comidas sin que suponga un problema. Yánez agrega que en países como Tailandia y Vietnam, se suele combinar con arroz con fines medicinales. Además asegura que no le quita el sabor y ofrece un toque fresco y novedoso, por lo que, de ahora en adelante el jengibre en nuestro arroz blanco se convertirá en una opción muy recomendable.

"No es que aumente el apetito de por sí, sino que mejora el pH estomacal, y eso ayuda a que tengamos más apetito" indica el nutricionista. En situaciones con mucho estrés o ansiedad, el hambre se corta de raíz, por lo que, para todas las personas que sufran estas condiciones agradecerán esta ayuda natural. Además, el valor del jengibre introducido como suplemento refuta su razón en la producción de acidez gástrica en función del nivel propio de cada persona. Es como una "esponja", por lo que, se puede introducir en la dieta a modo de complemento. Asimismo, "es igual de efectivo tomarlo en cápsula que tomarlo directamente en alimento, o de raíz masticado" agrega.

Otros beneficios de tomar jengibre

Respecto al enfoque curativo, el jengibre previene de gripes y fiebres debido a sus propiedades expectorantes, antitusivas, antiinflamatorias y antibióticas. También refuerza el sistema inmunitario, y las defensas en situaciones de debilidad. El jengibre contiene magnesio y zinc y, como consecuencia mejora la circulación sanguínea. También sirve como protector reduciendo los vómitos y las nauseas. Incluso su aplicación también concierne a los problemas cardiovasculares alejándolos de nuestro organismo.