El alimento que no esperabas que fuera tan saludable: antioxidante y regula el azúcar en sangre

El perejil es una planta de fragancia agradable que se emplea en muchas cocinas a pesar de su peculiar gusto, a la vez que resulta sumamente ventajoso para la salud al proporcionar vitaminas C, K y A. También, incluye minerales como manganeso, potasio, cobre, hierro y calcio, aunque en proporciones no muy significativas.

Esta hierba ostenta un sabor similar al de la cáscara de la naranja. Por ello, algunos individuos pueden tener aversión hacia ella, mientras que hay otros que la aprecian. No cabe duda de que, entre sus numerosas propiedades positivas, se encuentra la capacidad de reducir los niveles de colesterol "malo" y potenciar el "bueno". Examinemos algunas otras maneras en que puede incidir en el organismo.

Propiedades Antioxidantes

El perejil contiene compuestos antioxidantes que resguardan las células corporales del daño ocasionado por los radicales libres. Este atributo puede contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y trastornos cardíacos.

Efecto Antiinflamatorio

Rico en inmunoestimulantes, el perejil previene el daño causado por los radicales libres. Además, contiene diversos tipos de antioxidantes que colaboran en combatir la inflamación gracias al extracto de semilla del perejil, el cual desacelera el crecimiento de célulascancerígenas en pulmones, próstata, mama y colon.

Mejora de la Digestión

Dado que contiene aproximadamente un 20% de aceites esenciales, se utiliza para favorecer la digestión y aliviar problemas estomacales como la indigestión y los gases.

Regulación del Azúcar en Sangre

Investigaciones sugieren que las semillas de perejil reducen los niveles de azúcar en la sangre al impulsar la actividad enzimática, lo que a su vez contribuye a eliminar el azúcar de la sangre. Por ende, resulta beneficioso para personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.