Hispano Suizas y la búsqueda

Esta serie de bodegueros es la de personajes que al calor del vino han urdido historias únicas y sorprendentemente exitosas. Tres locos enopáticos como son Pablo Ossorio y la enología, Rafael Navarro en la viticultura y Marc Grin en el desarrollo comercial, afincaron su sueño en la valenciana Requena. Rápidamente afilaron vinos de toda uva, algunos tan especiales como el cava que rápidamente le dió status a la bodega. Igualmente blancos tintos, rosados, en un emergente ejercicio que algunos podrían calificar de estilo, pero que es de pura expresión en los acabados.

El vino franquicia de toda esta preciosa secuencia es Superius. Tinto de ensamblaje que no solo comprende la esencial bobal de la zona, sino también merlot, cabernet y syrah. Muchísima fruta en todos los tercios del vino, crianzas de nivel y un ajedrez que se va completando en el coupage final gracias al destello de la cata en cada una de las barricas. Labor larga en pos del vino de mucha profundidad pero que pasa en boca como una caricia o una canción vieja de Sade.

Bodegas: Hispano Suizas.

Nombre: Quod Superius 2016.

D.O: Utiel-Requena.

Precio: 39 euros.

Web: www.hispanosuizas.com