Cómo hacer cuscús

En un mundo donde la diversidad culinaria juega un papel fundamental, el cuscús se destaca como uno de los platos más exquisitos y versátiles. El cuscús, originario del norte de África, es un plato tradicional que combina sémola de trigo con una amplia variedad de ingredientes frescos y sabrosos. Su preparación puede parecer un desafío, pero siguiendo unos simples pasos, podrás lograr un resultado digno de los mejores restaurantes.

Ingredientes

• Sémola de trigo
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva
• Verduras frescas como zanahorias, calabacines, pimientos y cebollas
• Especias como comino, cilantro, pimentón y canela.

Elaboración

El proceso comienza por hidratar la sémola de trigo en un recipiente grande. Para ello, vierte agua tibia sobre la sémola y agrega sal al gusto. Remueve suavemente con un tenedor y deja reposar durante unos minutos hasta que la sémola absorba el agua por completo.

Mientras tanto, aprovecha para cortar las verduras en trozos pequeños y uniformes. Luego, en una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas, los pimientos, las zanahorias y los calabacines. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

En paralelo, puedes preparar una mezcla de especias que dará un toque de autenticidad a tu cuscús. Combina comino, cilantro, pimentón y canela en un recipiente y luego agrégalas a las verduras en la olla. Remueve bien para que los sabores se integren.

A continuación, es el momento de cocinar la sémola. Para ello, coloca un colador grande sobre la olla con las verduras y agrega la sémola hidratada. Cubre el colador con una tapa y deja que el vapor de las verduras cocine la sémola lentamente. Asegúrate de no revolver la sémola en este punto, ya que el vapor hará el trabajo por ti.

Después de unos 10-15 minutos, retira el colador de la olla y transfiere la sémola a un recipiente grande. Agrega una cucharada de aceite de oliva y mezcla con un tenedor para soltar los granos y evitar que se peguen.

Una vez finalizado, puedes acompañarlo con carne, pollo o pescado, o incluso disfrutarlo como un plato vegetariano. La versatilidad del cuscús te permite experimentar con diferentes ingredientes y sabores, adaptándolo a tus preferencias personales.