Cintas con higaditos

Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla picados finamente hasta que comiencen a dorarse; agregar los tomates pelados y picados y el vino, dejando cocer a fuego lento 10 minutos.

Incorporar los higaditos sin los corazones y troceados. A continuación, rehogarlos 10 minutos a fuego vivo, moviéndolos a menudo. Añadir la nata, perejil, sal y pimienta y cocer 5 minutos más.

Cocer la pasta y escurrirla bien. Colocarla en la cazuela o una fuente, agregarle la salsa de higaditos, mezclar todo y servir espolvoreada con el queso rallado.

Si dispone de una olla o cazuela de la marca Le Creuset también queda estupenda para llevarla a la mesa.