El pan nuestro

Dirección, guión, fotografía y música: Erwin Wagenhofer. Duración: 96 minutos. Austria, 2006. Documental.Se trata de examinar los efectos de la globalización en la industria alimentaria. Wagenhofer tarda poco en definir el tono de su do- cumental de denuncia: la secuencia precréditos está concebida para mostrar que en Austria cada día se tira la cantidad equivalente de pan que se consume en Graz, la segunda ciudad en importancia del país. Un pueblo pesquero francés, los invernaderos de Almería, las semillas híbridas de los campos de Rumanía, las plantaciones de soja del Mato Grosso en Brasil, las granjas de pollos en Austria y la mecanización de los procesos alimentarios en Japón conforman un mapa de la gula de la economía mundial por eliminar los métodos artesanales de cultivo, pesca y crianza sustituyéndolos por métodos industriales que empeoran el sabor y la calidad nutritiva pero mejoran notablemente los resultados económicos del proceso. «Nosotros alimentamos el mundo», no descubre nada que no sepamos o imaginemos: no hace más que añadir estadísticas o testimonios que confirman, en un registro unidimensional y panfletario, lo mal que va el planeta, lo irresponsable que es la humanidad. Es «Una verdad incómoda» sin la alarmista y plomiza presencia de Al Gore, otro filme austríaco sobre la industria alimentaria, pero carece del poder mesmérico e inquietante de aquél, abrumado como está por la información fatalista.