Alberto Chicote dicta sentencia: este es el mejor restaurante de bacalao al pilpil en Bilbao

Alberto Chicote es uno de los cocineros y presentadores más reconocidos de España. Su carisma y conocimiento culinario lo han convertido en una referencia en el mundo de la gastronomía, destacando por sus habilidades en la cocina y por su capacidad para evaluar y transformar restaurantes. Conocido por programas como "Pesadilla en la cocina" y "Batalla de Restaurantes", Chicote ha recorrido el país en busca de los mejores platos tradicionales, ofreciendo su criterio experto para distinguir la excelencia culinaria.

Más allá de la televisión, su trayectoria como chef es muy extensa. Ha trabajado en prestigiosos restaurantes y ha desarrollado un estilo propio basado en la fusión de técnicas tradicionales y vanguardistas. Su compromiso con la calidad y el buen producto lo lleva a seleccionar minuciosamente cada ingrediente, una filosofía que aplica tanto en su cocina como en sus valoraciones dentro de sus programas.

El mejor restaurante de Bilbao para comer bacalao al pilpil

En su búsqueda por los mejores platos de la gastronomía española, el programa "Batalla de Restaurantes" ha viajado a diversas ciudades, explorando sus recetas más famosas. En uno de los últimos programas, Chicote visitó Bilbao con un objetivo claro: encontrar el mejor bacalao al pilpil de la ciudad.

Para ello, se enfrentaron cuatro restaurantes locales: Serendipia, Laga, Gu2 y Doyuno. La primera clasificación, elaborada por los propios concursantes, situaba a Serendipia en el primer puesto. Sin embargo, las valoraciones de Chicote dieron un giro inesperado, destacando un restaurante por encima del resto.

Finalmente, el restaurante Gu2 se coronó como el mejor lugar para disfrutar de un auténtico bacalao al pilpil en Bilbao. Con una puntuación media de 8 y un 9 otorgado específicamente a su bacalao, Chicote destacó el local por su respeto a la tradición, la calidad de sus ingredientes y el esmero en la atención al cliente.

“El Gu2 es el sueño de dos personas que aman la cocina y el servicio, y eso se nota. Buen producto tratado con mucha corrección y servido con atención y cariño”, afirmó el chef durante el programa.

La propuesta gastronómica del restaurante Gu2

Ubicado en calle Rodríguez Arias, nº 48, en Bilbao, Gu2 es un restaurante que apuesta por la cocina vasca con un enfoque de calidad. Liderado por Alberto Vélez Marticorena y Mónica Pujana, el establecimiento ofrece una propuesta basada en productos frescos de temporada y recetas tradicionales.

Entre sus especialidades, además del aclamado bacalao al pilpil, destacan platos como:

• Antxoas en salazón con escarola, aceite de ajo y tomate.
• Almejas a la sartén o en salsa verde.
• Txangurro casero al horno.
• Arroz con bogavante del Cantábrico.
• Pescados frescos de temporada como lubina, besugo y mero.
• Txuletón troceado de ganado mayor, acompañado de patatas y pimientos.

Además, el restaurante ofrece una variada barra de pintxos gourmet, con opciones como tortillas de patata y rabas de chipirón, ideales para un aperitivo antes de la comida.