Día Mundial del Pistacho: El fruto seco que ayuda a adelgazar, es bueno para el corazón, el cerebro y la vista

El pistacho es un fruto seco comestible, de cáscara dura, rico en proteínas, fibra, grasas saludables, antioxidantes, magnesio y vitamina B6 procedente de Asia occidental y Asia central. Es un alimento muy apreciado por su sabor y su textura crujiente, se pueden comer crudos o tostados y está muy presente en la gastronomía ya que se usa para elaborar una gran variedad de platos dulces y salados, postres, ensaladas y salsas.

El pistacho ha tenido algunas épocas en las que no ha estado bien visto por el consumidor, en parte por los falsos mitos que lo rodean. Fundamentalmente 3: Lejos d

Es cierto que son una excelente fuente de nutrientes esenciales para la producción de energía o la construcción de músculos y huesos. Por ejemplo, una porción de 30 gramos contiene aproximadamente 159 calorías, 6 gramos de proteínas, 13 gramos de grasas, 8 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. Además, aporta el 24 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6, el 16 por ciento de Tiamina, el 14 por ciento de fósforo y el 18 por ciento de cobre.

En el día internacional del Pistacho recordamos 10 beneficios de su consumo:

• 1.- Promueve la salud del corazón: Los pistachos contienen ácidos grasos saludables y antioxidantes que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo") y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
• 2.- Aumenta la saciedad y ayuda a controlar el peso: Son ricos en proteínas y fibra, lo que puede aumentar la sensación de saciedad y ayudar a controlar el apetito. A pesar de la creencia popular, los pistachos son bajos en calorías y ricos en nutrientes, lo que los convierte en una buena opción para aquellos que desean controlar su peso sin sentir hambre.
• 3.- Mejora el control de la glucemia: Los pistachos tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no elevan rápidamente los niveles de glucosa en la sangre. Esto los convierte en una buena opción para las personas con diabetes o para aquellos que desean controlar sus niveles de glucemia.
• 4.- Mejora la salud cardiovascular. Su aporte de ácidos grasos insaturados tienen efectos positivos en la salud cardiovascular. Varios estudios han demostrado que el consumo regular de pistachos puede ayudar a reducir los niveles de colesterol "malo" y aumentar los niveles de colesterol "bueno", lo que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, los pistachos son ricos en antioxidantes, que también pueden tener beneficios para la salud cardiovascular al proteger las células del daño oxidativo.
• 5.- Fortalece el sistema inmunológico: Los pistachos contienen vitamina B6, que es importante para la función inmunológica adecuada.
• 6.- Promueve la salud ocular: Los pistachos contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son importantes para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad.
• 7.- Mejora la salud intestinal: Contienen fibra y prebióticos que pueden mejorar la salud intestinal y reducir el riesgo de enfermedades intestinales. La fibra es un tipo de carbohidrato que no se puede digerir completamente en el intestino delgado y llega al colon, donde sirve como alimento para las bacterias beneficiosas que habitan allí. El consumo de alimentos ricos en fibra aumenta la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) por parte de estas bacterias. Los AGCC son importantes para la salud intestinal porque ayudan a mantener un ambiente ácido en el colon, lo que inhibe el crecimiento de bacterias dañinas y promueve la salud de la mucosa intestinal.

  Además de la fibra, los pistachos también contienen prebióticos, que son compuestos que no se pueden digerir en el intestino delgado pero que sirven como alimento para las bacterias beneficiosas en el colon. Los prebióticos pueden ayudar a mejorar la salud intestinal al aumentar el número y la diversidad de bacterias beneficiosas en el colon. Estos prebióticos incluyen fructooligosacáridos (FOS) y galactooligosacáridos (GOS), que se han demostrado que tienen efectos beneficiosos sobre la salud intestinal en estudios con animales y humanos.

• 8.- Ayuda a reducir el estrés: Los pistachos contienen magnesio, que es un mineral que puede ayudar a reducir los niveles de estrés y ansiedad.
• 9.- Promueve la salud cerebral: Los pistachos contienen grasas saludables que son importantes para la salud cerebral y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
• 10.- Mejora la salud de la piel: Los pistachos contienen vitamina E, que es importante para la salud de la piel y puede ayudar a reducir los signos del envejecimiento.

  

Los tres falsos mitos del pistacho

❌ El pistacho engorda: Aunque los pistachos son ricos en calorías, estudios han demostrado que su uso dentro de una dieta saludable y equilibrada no conduce a un aumento de peso. De hecho, los pistachos son una buena opción para aquellos que buscan controlar su peso ya que pueden ayudar a aumentar la saciedad y reducir la ingesta total de calorías.

❌ El pistacho es un alérgeno común: A pesar de que los frutos secos pueden ser alérgenos comunes, los pistachos son menos alergénicos que otros frutos secos, como las nueces, las almendras y las avellanas. Los estudios han demostrado que menos del 1% de la población sufre de alergia a los pistachos.

❌ El pistacho es malo para la digestión: Aunque los pistachos son ricos en grasas y fibra, lo que puede llevar a una digestión lenta si se consumen en grandes cantidades, el consumo moderado de pistachos como parte de una dieta saludable y equilibrada no debería tener ningún efecto negativo en la digestión.