Las freidoras de aire se han ganado un lugar en la cocina moderna gracias a su capacidad de preparar comidas más ligeras y crujientes con poco o nada de aceite. Sin embargo, la duda sobre si se puede usar papel de aluminio en su interior es muy común.

¿Es seguro usar papel de aluminio?

A diferencia del microondas, donde el metal es un gran peligro, la freidora de aire funciona con aire caliente en circulación, por lo que el aluminio no genera chispas ni cortocircuitos. Lo que sí puede suceder es que, si se coloca mal, bloquee la circulación del calor o incluso llegue a tocar la resistencia, provocando un riesgo de incendio.

Por eso, la seguridad no depende tanto del material, sino de cómo se utilice dentro del aparato.

La forma correcta de colocarlo

El papel de aluminio solo debe ir en el interior de la cesta, debajo de los alimentos, nunca en el fondo de la freidora ni cubriendo los orificios por donde pasa el aire.

Dejar espacio para que el calor circule es esencial para que la comida quede bien cocida y con la textura crujiente que caracteriza a este electrodoméstico. Además, debe quedar sujeto por el peso de la comida, de modo que no se levante ni se mueva con la corriente de aire.

Cuándo conviene usarlo

El papel de aluminio resulta especialmente útil cuando se cocinan alimentos pegajosos o muy grasos, que pueden ensuciar con facilidad la canasta.

También ayuda al preparar recetas delicadas, como filetes de pescado, que suelen romperse al intentar retirarlos. Otro caso en el que es de gran ayuda es al cocinar empanados o rebozados que tienden a desmoronarse, evitando que las migas se quemen en el fondo de la freidora.

Momentos en los que es mejor evitarlo

No siempre el aluminio es la mejor opción. Cuando se trata de alimentos con un alto contenido de ácido, como los tomates, los cítricos o las salsas con vinagre, lo recomendable es no usarlo.

Estos ingredientes pueden reaccionar con el papel y alterar el sabor de la preparación. Tampoco es necesario recurrir a él si la receta no genera suciedad, ya que podría afectar la circulación del aire sin ningún beneficio real.

Para quienes prefieren evitar el aluminio, existen opciones seguras y reutilizables como los moldes de silicona adaptados a freidoras de aire o el papel vegetal especial con perforaciones. Estos materiales permiten que el aire fluya libremente y ofrecen el mismo beneficio de simplificar la limpieza sin los inconvenientes del aluminio.