No hace falta hacer las maletas para vivir un verano auténtico. A veces, los mejores planes se sirven a la vuelta de la esquina, en lugares donde el calor se combate con buen ambiente y deliciosa comida.

Para quienes deciden quedarse en la ciudad, las tabernas perretxiCo ofrecen una alternativa fresca y sabrosa que traslada lo mejor de la cocina vasca al corazón de Madrid, Logroño o Vitoria.

Sin necesidad de viajar, es posible disfrutar de pintxos, raciones y recetas tradicionales con un toque contemporáneo en un ambiente relajado y veraniego

Uno de los platos más emblemáticos de la casa es su ensaladilla rusa, reconocida entre las diez mejores de España en el II Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa del Congreso San Sebastián Gastronomika – Euskadi Basque Country.

Elaborada con patata alavesa Monalisa, bonito pescado a caña, huevo Eusko Label y el inconfundible talochip, destaca por su cremosidad, equilibrio y calidad de ingredientes, convirtiéndose en un imprescindible del verano.

Un bocado que resume la filosofía de perretxiCo: tradición, producto y sabor, con un toque original que deja huella.

Detrás de esta propuesta se encuentra el chef Josean Merino, con más de 20 años de experiencia y numerosos reconocimientos en el mundo del pintxo: Solete Guía Repsol 2024, Premio de Honor del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra, tres eguzkilores de la Guía Best 2019, recomendación en la Guía Michelín, y varios premios nacionales por su innovación y excelencia en cocina en miniatura.

Con perretxiCo, el verano en la ciudad no solo se disfruta, también se saborea. Una taberna con alma vasca donde la tradición, el producto y la creatividad se dan cita en cada plato, sin necesidad de hacer la maleta.