Protestas en Valencia de los panaderos: “Hemos pasado de pagar 1.500 euros de luz a 4.000″

Con la inflación y la interminable subida de los precios de la luz los panaderos han pasado de pagar 1.500 de euros al mes de la factura eléctrica a 4.000, o de pagar 4.000 a 8.000, los aumentos pueden ser de un 100, 200 o hasta un 300 por ciento y están ahogando literalmente a este sector tradicional. A esto se suma el aumento del coste de las materias primas y no hay ayuda que se haya planteado hasta el momento que pueda aliviar su situación.

Estas son las reivindicaciones que han realizado hoy el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València, que cuenta con 300 panaderías, hornos y pastelerías artesanales de toda la Comunitat Valenciana. Frente a la Delegación del Gobierno de València, han reclamado hoy soluciones inmediatas para evitar cierres porque cuando un horno cierra, “ya no se vuelve a abrir”.

La secretaria general del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València, Laura de Juan, ha explicado que se trata de un sector muy atomizado. “Contamos con pequeños hornos en pueblos y ciudades que son pymes y micropymes” y ha advertido de que no está en riesgo no solo el tejido empresarial y los empleos que genera el sector, sino también la cultura gastronómica de la Comunitat Valenciana. “Somos un comercio de proximidad, y el pan es un elemento básico en la cesta de la compra”.

La falta de ayudas ya ha tenido efectos y ha asegurado que un 5 por ciento de los hornos artesanos de la Comunitat ha cerrado desde la aprobación de la “excepción ibérica”, y muchos “no pueden mantenerse más y están planteándose el cierre”.

“No podemos competir en precio, no tenemos cadenas ni lineales de producción, sino que, aunque utilizamos la innovación, la conjugamos con la tradición, la artesanía y con nuestras manos”, ha defendido de Juan, que ha asegurado que la panadería artesana “apuesta por la calidad”.

Por eso, ha reclamado “medidas inmediatas” porque no puede tener los mismos costes un establecimiento muy mecanizado que una empresa artesana.

Los panaderos y pasteleros valencianos se han manifestado porque se sienten “golpeados” por el aumento del coste de las materias primas y de los costes energéticos y han pedido “medidas inmediatas” al Gobierno de España porque “Si cierra la panadería y pastelería artesana, muere tu barrio”. Por tanto, reclaman ayudas por la doble consideración de sector esencial y de actividad electrointensiva.

La delegada del Gobierno, Pilar Bernabé, se ha entrevistado con los horneros durante la concentración, ha recogido el manifiesto con sus reivindicaciones y ha atendido al secretario del Gremio y al hornero mayor, como han confirmado a EFE fuentes de la Delegación.

Laura de Juan ha reivindicado que el pan “es un elemento básico de la cesta de la compra” y ha reclamado que “igual que el servicio de las panaderías se consideró esencial durante la pandemia, se considere ahora”.

“Entonces estuvimos en primera línea del servicio al consumidor, garantizando el acceso al pan, y lo que queremos es que ahora se nos ayude a acceder a las materias primas y a la energía, cuyo precio se ha disparado”, ha explicado.

En este sentido, ha recalcado que “hace muchos años que este sector hizo su transición energética hacia las energías limpias”, con lo que ahora “depende sobre todo de la electricidad”.

Por eso, ha considerado a la panadería “un sector electrointensivo, muy dependiente de la energía eléctrica” y ha reclamado que “se incluya como tal en el listado de actividades económicas a las que el Gobierno de España va a ofrecer ayudas para paliar el incremento de los precios de la energía”.