Cómo hacer un panettone, un postre típico de la temporada navideña

En esta temporada navideña, sumérgete en el mundo culinario y sorprende a tus seres queridos con un exquisito panettone casero. Este postre italiano, típico de la temporada navideña, es conocido por su esponjosidad, aroma irresistible y sabores que evocan la magia de esta festividad.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de fuerza
• 150 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 200 ml de leche tibia
• 10 gramos de levadura fresca
• 150 gramos de frutas confitadas
• 100 gramos de pasas
• Ralladura de naranja y limón
• Una pizca de sal

Preparación

Preparación de la levadura: En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que burbujee.

Mezcla de ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina y agrégale el azúcar y la pizca de sal. Forma un hueco en el centro.

Mezcla de ingredientes húmedos: Agrega la levadura disuelta al hueco en la harina. Incorpora los huevos uno por uno y mezcla bien. Luego, añade la mantequilla derretida y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Incorporación de frutas y pasas: Agrega las frutas confitadas, las pasas y la ralladura de naranja y limón. Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.

Levantado de la masa: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la masa duplique su tamaño.

Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Amasa nuevamente la masa en una superficie enharinada y colócala en un molde para panettone. Deja reposar durante 30 minutos.

Hornea el panettone: Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar antes de desmoldar.